M. M. , životopis 1265346
Představa o práci
Chci pracovat jako
Barman/ka F & B manager Vedoucí / manažer restaurace Vedoucí provozu / provozní
Možná spolupráce
Vzdělání Bakalářské
Fakulta obchodně podnikatelská Slezská univerzita
Cestovní ruch a turismus
září 2009 – leden 2014Bakalářské
Střední škola hotelnictví a služeb a Vyšší odborná škola, Opava, příspěvková organizace
Hotelnictví
září 2005 – červen 2009SŠ s maturitou
Praxe 13 let a 2 měsíce
Market Lane café ltd
Bar Manager
srpen 2022 – dosud 1 rok a 11 měsíců
Zabezpečení plynulého chodu baru - rozpis směn, schvalování dovolené, sledování různých proměnných pro správné určení množství pracovníků na směně Příprava menu a sezónních změn - příprava podkladů pro pracovníky baru, aby měli vždy všechny dostupné informace pro co nejkvalitnější a konzistentní výkon všech pracovníků, trénink personálu zaměřený na změny v menu Sledování skladových zásob a jejich objednávka Zvětšování profitu prodeje zapojením speciálních akcí a tréninkem kolegů v baru i v restauraci Blízká spolupráce a mentoring ostatních pracovníků baru, příprava a vedení kurzů pro rozvoj pracovních dovedností Zodpovědnost za chod baru na dennodenní bázi
Market Lane café ltd.
Bar supervisor
září 2021 – srpen 2022 1 rok
Blízká spolupráce s Bar Managerem a zajištění každodenního chodu baru Zajištění vysokých standardů čistoty a zodpovědnost za plnění každodenního rozpisu extra prací Zodpovědnost za skladovací prostory a jejich údržbu, vedení měsíční inventury
Market Lane café ltd
Bartender
říjen 2019 – září 2021 2 roky
Každodenní chod baru - příprava dezertů, koktejlů, obsluha zákazníků, příprava a servis káv Dodržování systému práce při otevírání a zavírání baru Udržování vysokých standardů čistoty Blízká spolupráce s kuchyní pro zajištění nejvyšších standardů servisu dezertů Přijímání a kontrola zásob
Jurys Inn Cork
Trainee Manager
říjen 2018 – říjen 2019 1 rok a 1 měsíc
Zajištění každodenního chodu hotelu Příprava a rozpis pokojů pro housekeeping Komunikace s hosty a zajištění jejich nejvyšší spokojenosti, řešení stížností a dohled nad jejích rychlém vyřešení ke vší spokojenosti Zajištění a příprava konferenčních prostor Dohled a podpora všech úseků hotelu - pomoc při snidaních/večeřích, pomoc při příjezdech/odjezdech na recepci, dohled nad úklidem společenských prostor hotelu Rychlé řešení nečekaných a neočekávaných situací
Jurys Inn Cork
Receptionist
únor 2018 – říjen 2018 9 měsíců
Check in/check out hostů Kontrola a příprava check in a check out listů Komunikace s hosty a zajištění jejich nejvyšší spokojenosti Používání rezervačních systémů Detailní znalost a nabízení hotelových služeb
Ashbridge's Bay Yacht Club, Toronto, Canada
Bartender
březen 2017 – listopad 2017 9 měsíců
Příprava a servis nápojů Servis jídla Komunikace s hosty a zajištění jejich spokojenosti Dohled nad stavem zásob, příjem a kontrola Udržování vysokých standardů čistoty Pomoc při přípravě speciálních akcí pro členy klubu (Canada day, den vytahování lodí z vody, den spuštění lodí na vodu atd. )
Feta and Olives, Toronto, Kanada
Pomocný kuchař
prosinec 2016 – březen 2017 4 měsíce
Pomoc při přípravě studené kuchyně Příprava stánku na prodej Příprava a servis pokrmů pro hosty Obsluha pokladny a přijímání objednávek Dodržování pravidel hygieny a udržování vysokých standardů čistoty
Jurys Inn Aberdeen, Skotsko, VB
Night Manager
listopad 2015 – říjen 2016 1 rok
Check in/check out hostů Dohled nad bezpečím a nerušeným pobytem hostů v nočních hodinách Příprava hotelu na další den - dohled nad úklidem společných prostor, restaurace, baru, plánování práce pro noční službu, příprava konferenčních místností Dohled nad barem a restaurací - zajištění správného uzavření dne, počítání pokladen a odvádění tržeb, příprava restaurace a bary na další provoz Příprava recepce na ranní směnu - příprava check out listů, příprava všech potřebných podkladů pro každodenní potřeby, rozpis pokojů pro housekeeping Vedení týmu k vysokému standardu odváděné práce, příprava team mettingu, rozpis služeb, zaúčtování nových kolegů a trénink stávajících kolegů
Jurys Inn Aberdeen, Skotsko,VB
Assistant Manager
květen 2015 – říjen 2015 6 měsíců
Dohled a pomoc při každodenním fungování hotelu - check in/check out, servis snídani/večeři, výpomoc v baru, dohled nad přípravou pokojů, oprava malých závad v hotelu Detailní znalost hotelu a jeho produktů, nabízení produktů hostům Přebírání zodpovědnosti v těžkých situacich - komunikace s obtížnými hosty, pomoc a následný dohled nad stížnostmi hostů, pomoc při zvládání náročného servisu v baru a restauraci
Jurys Inn Aberdeen, Skotsko, VB
Bartender
listopad 2014 – květen 2015 7 měsíců
Servis jídel a nápojů nejen hotelovým hostům Zajištění prezentace baru podle standardu hotelu Kontrola a přijímání zásob Důsledná znalost jídelního a nápojového menu Přijímání objednávek pro room servis a jeho následné doručení
Apartmánový dům Landek, Ostrava
Recepční
červen 2012 – září 2014 2 roky a 4 měsíce
Check in/check out Nabízení a prodej wellness produktů apartmánového domu Obsluha rezervačního systému wellness a fitness centra Komunikace s obyvateli a návštěvníky domů a dohled nad jejich spokojenosti
Ikos Oceania, Nea Moudania, Řecko
Číšník/servírka
květen 2012 – říjen 2012 6 měsíců
Číšník v hlavní restauraci rezortu Trenovani nových spolupracovníků Obsluha hotelových hostů Příprava restaurace pro každodenní provoz
Ikos Oceania, Nea Moudania, Řecko
Číšník v a la Carte restauraci
květen 2011 – září 2011 5 měsíců
Servis nejen hotelových hostů Zajištění spokojenosti návštěvníků restaurace Dokonalá znalost jídelního i nápojového menu
Ikos Oceania, Nea Moudania, Řecko
Číšník
červen 2009 – září 2009 4 měsíce
Příprava restaurace na provoz Trenovani nových spolupracovníků
Ikos Oceania, Nea Moudania, Řecko
Číšník
červen 2008 – září 2008 4 měsíce
Servis hotelových hostů Příprava restaurace na provoz
Palairos Village, Palairos, Řecko
Číšník
červen 2007 – srpen 2007 3 měsíce
Příprava restaurace na provoz Servis hotelových hostů
Jazyky
francouzštinazačátečník
angličtinapokročilá
češtinavýborná
Řidičský průkaz
B - osobní auta
Technické znalosti
Operační systémy
MS Windows 8 / 10 / 11Zkušený
MS Windows XP / Vista / 7Zkušený
Chytrý telefon AndroidExpert
Běžná práce na počítači
Textový editor (MS Word)Zkušený
Tabulkový kalkulátor (MS Excel)Zkušený
Prezentační program (MS PowerPoint)Zkušený
Internetový prohlížeč a e-mailZkušený
MS OutlookZkušený
Psaní všemi desetiZkušený
Dovednosti
Mé silné stránky
Aktivní přístup
Flexibilita
Ochota učit se
Pracovitost
Přizpůsobivost
Samostatnost
Spolehlivost, zodpovědnost
Výkonnost
Zvládání stresu, práce pod tlakem
Mohu nabídnout
Asertivní jednání
Empatii
Logické myšlení
Řešení problémů pomocí kritického myšlení
Schopnost práce v kolektivu a týmové práce
Srozumitelná a efektivní komunikace
Tvůrčí (kreativní) myšlení
Manažerské dovednosti
Budování a vedení týmu (leadership)
Kurzy
Požární kurz
říjen 2023
HACCP level 2
březen 2023
Kurz první pomoci
červen 2021