Irena K. 46 let , životopis 1640751

Střední všeobecně vzdělávací škola

Gymnázium (Všeobecné vzdělávání)

1986 – 1997SŠ s maturitou

SP*******.o.

Provozní manažerka kafebistra PLECHOVKA

leden 2022 – srpen 2026 4 roky a 8 měsíců

Podílela jsem se na vzniku a realizaci provozovny od tvorby konceptu a výběru vybavení až po nastavení a zajištění každodenního chodu. Zodpovídala jsem za komplexní řízení provozu, nastavení legislativních procesů v souladu s požadavky HACCP, budování dodavatelské sítě, tvorbu gastronomické nabídky, kalkulace a kontrolu ekonomiky provozu. Součástí mé práce byla také organizace a vedení menšího týmu, zaškolování pracovníků napříč pozicemi, plánování směn, objednávky, inventury, správa pokladního systému a aktivní zapojení do přípravy pokrmů a domácího pečení. Zajišťovala jsem také cateringové akce, rodinné oslavy a firemní setkání. Důraz jsem kladla na kvalitu služeb, spokojenost zákazníků a ekonomickou udržitelnost provozu.

HA*******.s.

Provozní restaurace

červen 2002 – červenec 2021 19 let a 2 měsíce

Zajištění dodavatelské sítě a skladových zásob, vedení a rozvoj týmu, dohled nad kvalitou servisu a dodržováním stanovených standardů. Úzká spolupráce s kuchaři a úklidovým personálem restaurace, tvorba kalkulací a práce s pokladním systémem, finanční a operativní kontrola ve spolupráci s ekonomickým oddělením podniku. Nábor a zaškolení personálu, správa personální agendy zahraničních zaměstnanců. Organizace a koordinace firemních akcí, rautů a soukromých oslav. Pozn.: V letech 2002 – 2008 práce na pozici pokladní v restauraci s odpovědností za vedení směny.

Operační systémy

MS Windows 8 / 10 / 11Pokročilý

Běžná práce na počítači

Textový editor (MS Word)Pokročilý

Tabulkový kalkulátor (MS Excel)Pokročilý

Internetový prohlížeč a e-mailPokročilý

MS OutlookPokročilý

Mé silné stránky

Aktivní přístup

Ochota učit se

Pracovitost

Spolehlivost, zodpovědnost

Manažerské dovednosti

Budování a vedení týmu (leadership)