Tereza D. 22 let , životopis 1356100

Střední škola gastronomie a služeb, Přerov, Šířava 7

Kuchař - číšník (Kuchař se zaměřením na zážitkovou gastronomii)

září 2023 – září 2024Vyučení

Střední škola gastronomie a služeb, Přerov, Šířava 7

Cukrář

září 2020 – červen 2023Vyučení

Gr*******zly

Pracovník potravinářské výroby

září 2025 – září 2025 1 měsíc

Plnění sáčků podle stanovené gramáže a jejich následné zatavování na svářečce, balení výrobků do vakuových obalů. Lepení štítků, manipulace s hotovými výrobky na vozík, vedení příslušné provozní dokumentace.

cu*********mka

pomocný cukrář

říjen 2024 – listopad 2024 2 měsíce

Výroba cukrářských výrobků, zejména indiánků, čajového pečiva, laskonek, ovocných košíčků, kávových zrn, pařížských rohlíčků, koňakových špiček, lodiček, kokosek, griliášových trubiček, mocca oválků.

Li*****röm

Obsluha prádelny

červenec 2024 – srpen 2024 2 měsíce

Evidence prádla pomocí čipů a trasových štítků, obsluha průmyslových praček a sušiček, třídění připraveného prádla podle tras a zákazníků.

Re*******čva

Kuchař

září 2023 – červen 2024 10 měsíců

Ve dvojici jsem připravovala a vydávala více než 100 porcí polévek, hlavních jídel a salátů za směnu. Zajišťovala jsem studenou kuchyni a doplňování výdeje v týmu učňů 1.ročníku. Udržovala jsem pořádek na pracovišti a dbala na kvalitu a hygienu podávaných jídel.

Re*******čva

Cukrář

2022 – 2023 1 rok a 6 měsíců

Pečení a dohotovování věnečků, větrníků a dalších zákusků. Výroba těst. Kynuté pečivo a jemné pečivo: Příprava banketek, pletýnek, koláčů, bavorských vdolečků, závinů, honzových buchet, dukátových buchtiček, vánoček, škvarkových pagáčků, langošů a koblih. Restaurační a teplé moučníky: Příprava sladkých hlavních jídel a teplých dezertů (ovocné knedlíky, povidlové taštičky, palačinky, jablečná žemlovka, rýžový nákyp, ranní kaše, nudle s tvarohem). Kynuté pečivo a jemné pečivo: Příprava banketek, pletýnek, koláčů, bavorských vdolečků, závinů, honzových buchet, dukátových buchtiček, vánoček, škvarkových pagáčků, langošů a koblih. Restaurační a teplé moučníky: Příprava sladkých hlavních jídel a teplých dezertů (ovocné knedlíky, povidlové taštičky, palačinky, jablečná žemlovka, rýžový nákyp, ovesná kaše, nudle s tvarohem). Zodpovědnost za pořádek na pracovišti a kvalitu výrobků.

Cu*********žeb

cukrář

2020 – 2023 3 roky a 6 měsíců

Příprava těst a korpusů: Výroba lineckých, kakaových, vaflových, kokosových, plundrových, kynutých, listových a medových perníkových těst. Příprava bezé hmot (laskonky, rakvičky, štafetky). Příprava hmot na buflery, cukrářské piškoty, roládové pláty a dortové korpusy. Výroba krémů, náplní a polev: Příprava základních žloutkových a máslových krémů, ovocných bílkových krémů a tvarohových či ořechových náplní (k pečení i plnění). Výroba šlehačkových náplní (karamelová, žloutková, kávová, těžká pařížská šlehačka) a práce s cukernými roztoky, fondánem, karamelem, griliáží a agarovými polevami. Tvarování, pečení a dohotovování: Pečení a kompletace klasického drobného pečiva (linecké košíčky, oválky, vanilkové rohlíčky, sněhové pečivo, pařížské rohlíčky, griliážové a listové trubičky, jádrové kornoutky, kokosky, moka oválky, kávová zrna). Tradiční zákusky a dorty: Výroba špiček, indiánků, větrníků, věnečků, štafetek, harlekýnů, sachr dortů, medovníků, rolád a pestré škály řezů (punčové, ananasové, žloutkové). Modelování a dekorativní techniky: Výroba a zpracování modelovacích hmot (vč. směsi Montana a modelovací čokolády) a ruční modelování (růže, zvířátka). Zdobení perníčků královskou glazurou, práce s máslovým krémem, malování na modelovací hmotu a stříkání metodou airbrush / fixírkou.

Mé silné stránky

Ochota učit se

Pracovitost

Spolehlivost, zodpovědnost

Mohu nabídnout

Empatii

Schopnost práce v kolektivu a týmové práce

Tvůrčí (kreativní) myšlení

Další dovednosti

důslednost časová flexibilita dodržování hygienických standardů silná pracovní etika

Carving

Vyřezávání z ovoce a zeleniny

Zobrazit certifikát o absolvování

říjen 2023