Lukáš Ž. 42 let , životopis 1555063

Soš a sou Ústí nad Labem , Keplerova 7

Kuchař

září 2000 – září 2003Vyučení

Mo*****zas

Montážní dělník

září 2022 – říjen 2025 3 roky a 2 měsíce

Montáž elektrických přestavníků, výměnných zámků, návěstidel, tlumivek a počítačů náprav.

Ho*****kov

Šéfkuchař

leden 2019 – srpen 2022 3 roky a 8 měsíců

Příprava omáček od základu,normování pokrmů chod celé kuchyně Klasická česká kuchyně,zahraniční.Komunikace s rozvozem jídel.Dohled na učně.

Mo*****zas

Montážní dělník,zámečník

leden 2017 – prosinec 2018 2 roky

Montáž elektrických přestavníků, výměnných zámků, návěstidel, tlumivek a počítačů náprav.

Pe*********bem

Kuchař-číšník

září 2014 – říjen 2017 3 roky a 2 měsíce

Příprava snídaní (bufet nebo na objednávku), vaření teplých večeří, minutek a poctivé české kuchyně.Obsluha hostů až 150 - svatby,firemní akce,smuteční hostiny, zajištění chodu ubytování, komunikaci s hosty (check-in/out), správu rezervací v systémech (např. Previo, Booking)

Pi*********asa

Kuchař

leden 2013 – srpen 2014 1 rok a 8 měsíců

Příprava těstovin (pasta), rizot, pizz a hlavních chodů (maso/ryby). Estetické aranžování a výdej hotových pokrmů.Práce s konvektomatem. Kompletní přípravu pizzy od zpracování těsta, přes nanášení surovin až po pečení v peci. Dodržování hygienických norem (HACCP)

Ho*******mci

Kuchař

2012 – 2013 1 rok a 6 měsíců

Vaření klasických českých jídel, specialit, teplá a studená kuchyně. Spolupráce na tvorbě jídelního lístku, objednávání surovin, jejich přejímka a správné skladování.Týmová práce, často řízení pomocných sil Znalost technologických postupů české kuchyně.Příprava mas, omáček, knedlíků, bramborových jídel a polévek. Dodržování hygienických norem (HACCP)

Re*****íše

Kuchař

září 2009 – březen 2012 2 roky a 7 měsíců

Příprava italských specialit (pasta, rizoto, gnocchi, ryby, maso) Práce s originálními italskými surovinami (parmazán, mozzarella, prosciutto, kvalitní olivový olej). Celková zodpovědnost za provoz, sestavování jídelních lístků, tvorba nových receptur, sezónní nabídky a estetická prezentace pokrmů. Objednávání surovin, kontrola zásob, provádění inventur, kalkulace jídel a food cost (náklady na suroviny).Dodržování hygienických norem (HACCP)

Ho*******hov

Kuchař číšník

říjen 2007 – srpen 2009 1 rok a 11 měsíců

Komplexní přípravu teplých i studených pokrmů, od snídaní po večeře, obvykle formou bufetu nebo a la carte. Vaření snídaní, obědů, večeří, rautů a specialit, často včetně mezinárodní kuchyně.Servírování a doplňování jídel na bufetových stolech nebo výdej z teplé/studené kuchyně.Dodržování hygienických norem (HACCP)

Ho*****kov

Kuchař

říjen 2003 – červenec 2007 3 roky a 10 měsíců

Komplexní přípravu teplých i studených pokrmů, od čištění surovin, přes samotné vaření dle receptur, až po finální aranžmá na talíř a výdej Dodržování hygienických norem (HACCP)

Operační systémy

MS Windows 8 / 10 / 11Expert

MS Windows XP / Vista / 7Expert

Chytrý telefon AndroidExpert

Chytrý telefon Apple iOSZkušený

Běžná práce na počítači

Textový editor (MS Word)Zkušený

Tabulkový kalkulátor (MS Excel)Pokročilý

Prezentační program (MS PowerPoint)Pokročilý

Internetový prohlížeč a e-mailExpert

MS OutlookPokročilý

Psaní všemi desetiPokročilý

Mé silné stránky

Aktivní přístup

Flexibilita

Ochota učit se

Pracovitost

Přizpůsobivost

Samostatnost

Spolehlivost, zodpovědnost

Výkonnost

Zvládání stresu, práce pod tlakem

Mohu nabídnout

Asertivní jednání

Logické myšlení

Schopnost práce v kolektivu a týmové práce

Srozumitelná a efektivní komunikace

Tvůrčí (kreativní) myšlení

Manažerské dovednosti

Budování a vedení týmu (leadership)

Stáž v Německu v oboru gastronomie

školení německých kuchařů ,certifikát v degustaci vín

duben 2002