Adam N. 37 let , životopis 1601431

Střední škola techniky a služeb, Karviná, příspěvková organizace

Kuchař

září 2004 – květen 2008SŠ s maturitou

Zá*****ové

Kuchař

srpen 2020 – březen 2026 5 let a 8 měsíců

• Po téměř 12 letech zkušeností v gastronomii na nejvyšší úrovni (Michelinský standard a luxusní hotely ve Velké Británii) jsem se rozhodl pro vaření pro studenty základní školy. • Důraz na dodržování výživových standardů dle legislativy. • Striktní dodržování HACCP. • Denní práce s dokumentací, kontrolními procesy a legislativními požadavky • Administrativní podpora vedoucího provozu, vyřizování e‑mailů, evidence a interní komunikace • Organizace provozu, řešení nesrovnalostí, plánování práce • Odpovědnost za dodržování postupů a standardů • Zastupování šéfkuchaře během jeho nepřítomnosti

Li*****me)

Sous Chef| Velká Británie

říjen 2019 – červenec 2020 10 měsíců

•Tvoření menu zakládané na speciálních požadavcích dané společností v oblasti (Vaření pro Seniory) Diety, Nutriční hodnoty, vyvážená strava Delegace a správa kuchařského týmu na pozici Commis Chef •Dohled na kvalitu a výdej jídla •Zastupování Šéfkuchaře v jeho nepřítomnosti a starost •Chod hotelové kuchyně (Objednávky, komunikace s dodavateli, vyřizovanání emailů, komunikace s Vedením •Provádění inventůry •Kontrola interních postupů a kvality

Th*********tte

Senior Chef De Partie| Velká Británie

listopad 2016 – říjen 2019 3 roky

•Organizace provozu oddělení, dohled nad kvalitou a standardy •Delegace a správa kuchařského týmu . •Zastupování Šéfkuchaře v jeho nepřítomnosti a starost chod hotelové kuchyně (Objednávky, komunikace s dodavateli, vyřizovanání emailů, komunikace s Řediteli a Majiteli hotelu.

Th*********tte

Senior Chef De Partie| Velká Británie

červen 2016 – říjen 2016 5 měsíců

•Práce pod Šéfkuchařem s Michelinským oceněním •Tvorba jídla pro hotelové magazíny Dohlížení na to že všecha jídla a suroviny jsou připraveny v ohledu na vysoký požadovaný (Michelinský standart). •Koordinace práce oddělení, dohled nad standardy •Zaučování nových kolegů, delegace úkolů •Inventury, práce s dokumentací •Komunikace s vedením a dodavateli

Th*********tte

Chef De Partie| Velká Británie

červen 2014 – červenec 2016 2 roky a 2 měsíce

• Příprava jídla pro Sociální sítě a webové stránky Delegace a správa kuchařského týmu na pozici Commis Chef • Zastupování Šéfkuchaře v jeho nepřítomnosti a starost Chod hotelové kuchyně (Objednávky, komunikace s dodavateli, vyřizovanání emailů, komunikace s Řediteli a Majiteli hotelu •Inventury a práce s daty.

Ap*********ham

Chef De Partie| Velká Británie

září 2010 – květen 2014 3 roky a 9 měsíců

Komunikace s dodavateli, práce s fakturami a interními dokumenty Podpora vedení, vyřizování e‑mailů, plánování provozu Koordinace týmu a řešení provozních situací

Ho*********řov

Kuchař

září 2008 – květen 2010 1 rok a 9 měsíců

• Organizace práce oddělení • Komunikace s vedením a dodavateli • Příprava akcí a koordinace provozu

Operační systémy

MS Windows 8 / 10 / 11Pokročilý

MacOSPokročilý

Chytrý telefon Apple iOSPokročilý

Běžná práce na počítači

Textový editor (MS Word)Pokročilý

Internetový prohlížeč a e-mailPokročilý

Psaní všemi desetiPokročilý

Grafické a konstrukční programy

Adobe PhotoshopPokročilý

Další programy a počítačové znalosti

Adobe Lightroom

Mohu nabídnout

Empatii

Logické myšlení

Řešení problémů pomocí kritického myšlení

Schopnost práce v kolektivu a týmové práce

Srozumitelná a efektivní komunikace

Tvůrčí (kreativní) myšlení

Manažerské dovednosti

Budování a vedení týmu (leadership)

Další dovednosti

Procesní řízení , Organizace provozu, Leadership , Práce pod tlakem, Angličtina na vysoké úrovni — 10 let praxe v UK

Level 1 Certificate in Health & Safety, Manual Handling, Fire Awareness & COSHH

Zobrazit certifikát o absolvování

únor 2014

Award in Responsible Social Media Guidelines

Zobrazit certifikát o absolvování

únor 2014

Level 2 Certificate in Food Hygiene

Zobrazit certifikát o absolvování

únor 2014