Tomáš Ž. 33 let , životopis 1541705
Garantujeme, že hledá práciPředstava o práci
Kde hledám práci
Praha-Strašnice + 30 km ochota dojíždět Mapa
Chci pracovat jako
Možná spolupráce
Práce na směny
Běžná pracovní doba, Dvousměnný provoz
Práce z domova
Ne
Vzdělání Vyučení bez maturity
Střední škola podnikání a gastronomie
Kuchař - číšník
září 2010 – červen 2013Vyučení
Praxe 11 let a 6 měsíců
MA*****TEL
Kuchař
listopad 2021 – říjen 2025 4 roky
Příprava a’la carte menu a realizace externích cateringových eventů. Organizace a realizace vyhlášených víkendových a nedělních brunchů. Vaření české i mezinárodní kuchyně, moderní sdílené gastronomické koncepty. Kreativní zapojení do tvorby, prezentace a finální úpravy pokrmů. Spolupráce na objednávání, přejímce a kontrole kvality surovin. Zkušenosti s přípravou banketů a akcí pro velký počet hostů.
HO*******RIA
Demi Chef de Partie
červenec 2019 – říjen 2021 2 roky a 4 měsíce
Fine dining a zážitková gastronomie. Příprava a realizace degustačních menu. Samostatné vedení svěřeného úseku kuchyně. Příprava teplých a studených příloh, omáček, salátů a zeleninových komponentů dle striktních hotelových receptur. Dodržování nejvyšších standardů kvality, prezentace a hygieny.
FO*****TEL
COOK B
únor 2014 – březen 2019 5 let a 2 měsíce
A’la carte gastronomie na nejvyšší úrovni luxusního hotelu. Příprava banketů, rautů a VIP eventů. Práce se středomořskou, francouzskou a italskou kuchyní. Profesionální opracování všech druhů mořských ryb a plodů. Live cooking – příprava pokrmů přímo před hosty. Zajištění stravování pro zaměstnance hotelu. Práce v mezinárodním týmu pod vysokým výkonovým tlakem.
Jazyky
angličtinazačátečník
češtinavýborná
Dovednosti
Mé silné stránky
Aktivní přístup
Flexibilita
Pracovitost
Přizpůsobivost
Výkonnost
Zvládání stresu, práce pod tlakem
Další dovednosti
Ambiciózní a vysoce zkušený kuchař s více než 10 lety praxe v prémiových hotelových provozech, včetně 5 mezinárodního hotelu. Specializace na fine dining, zážitkovou gastronomii, degustační menu, a’la carte provoz, bankety a velkokapacitní eventy. Zkušenosti z mezinárodního prostředí, práce s nejvyššími standardy kvality, prezentace a chuti. Schopnost samostatné práce i plnohodnotného fungování v silném týmu. Kreativní přístup, profesionalita a dlouhodobý zájem o rozvoj v moderní gastronomii.
Kurzy
Osvědčení o účasti ve výukovém Polygonu pro Obor Kuchař
Technologie-Sous-vide, Technologie-Pacojet,Techniologie-Multi
únor 2012
