Marcel C. 55 let , životopis 1191831

VSOŠ ŽILINA

Práce ve stravování (Provoz společného stravování)

září 1986 – červen 1990SŠ s maturitou

Nu******* GB

Executive chef

2022 – dosud 4 roky a 3 měsíce

Odpovídá za to, že jde příkladem a že v každém okamžiku prokazuje vysoké standardy vaření a služby zákazníkům. Také zodpovídá za minimalizaci plýtvání ve všech fázích výroby potravin a vedeni pracovníků v kultivaci základních hygienických postupů spojených s vaření, skladováním a přípravou jídel Povinnosti: · Provádění pravidelných přezkumů výkonnosti personálu a přijetí vhodných opatření k nápravě případných nedostatků · Ujistěsteni, že veškeré pokrmy, které jsou prezentovány zákazníkovi, se dělají včas a ve správném pořadí · Poskytování pozitivní i negativní zpětné vazby zaměstnancům kuchyně na denní bázi · Poskytovat odpovídající školení všem zaměstnancům · Zajištění toho, aby byly řádně prováděny veškeré úklidové práce a aby byly aktualizovány příslušné administrativní záznamy · Kontrola množství a kvality potraviny přijaté od dodavatelů a následné vypracování zpráv o výdajích na potraviny pro vedoucí pracovníky · Zpracovávat faktury týdně a zajišťovat, že veškeré nevyplacené faktury jsou uhrazeny v plné výši a včas · Rozvíjet a udržovat dobré pracovní vztahy v celém cateringovém týmu - Sledovat produktivitu zaměstnanců a náklady na kuchyni, pro zajisteni efektivity prace - Zajistovat, aby byly dodrzeny spravne postupy pri priprave jidel kontroly a rotace skladovych zasob

Ma********* GB

Private and Relief Chef

2020 – 2022 2 roky a 6 měsíců

Prace jako OSVC

Lo********* GB

Šéfkuchař

2017 – 2020 3 roky a 6 měsíců

Odpovídá za to, že jde příkladem a že v každém okamžiku prokazuje vysoké standardy vaření a služby zákazníkům. Také zodpovídá za minimalizaci plýtvání ve všech fázích výroby potravin a vedeni pracovníků v kultivaci základních hygienických postupů spojených s vaření, skladováním a přípravou jídel Povinnosti: · Provádění pravidelných přezkumů výkonnosti personálu a přijetí vhodných opatření k nápravě případných nedostatků · Ujistěsteni, že veškeré pokrmy, které jsou prezentovány zákazníkovi, se dělají včas a ve správném pořadí · Poskytování pozitivní i negativní zpětné vazby zaměstnancům kuchyně na denní bázi · Poskytovat odpovídající školení všem zaměstnancům · Zajištění toho, aby byly řádně prováděny veškeré úklidové práce a aby byly aktualizovány příslušné administrativní záznamy · Kontrola množství a kvality potraviny přijaté od dodavatelů a následné vypracování zpráv o výdajích na potraviny pro vedoucí pracovníky · Zpracovávat faktury týdně a zajišťovat, že veškeré nevyplacené faktury jsou uhrazeny v plné výši a včas · Rozvíjet a udržovat dobré pracovní vztahy v celém cateringovém týmu - Sledovat produktivitu zaměstnanců a náklady na kuchyni, pro zajisteni efektivity prace - Zajistovat, aby byly dodrzeny spravne postupy pri priprave jidel kontroly a rotace skladovych zasob

Mi******* GB

Šéfkuchař

2015 – 2017 2 roky a 6 měsíců

Odpovídá za to, že jde příkladem a že v každém okamžiku prokazuje vysoké standardy vaření a služby zákazníkům. Také zodpovídá za minimalizaci plýtvání ve všech fázích výroby potravin a vedeni pracovníků v kultivaci základních hygienických postupů spojených s vaření, skladováním a přípravou jídel Povinnosti: · Provádění pravidelných přezkumů výkonnosti personálu a přijetí vhodných opatření k nápravě případných nedostatků · Ujistěsteni, že veškeré pokrmy, které jsou prezentovány zákazníkovi, se dělají včas a ve správném pořadí · Poskytování pozitivní i negativní zpětné vazby zaměstnancům kuchyně na denní bázi · Poskytovat odpovídající školení všem zaměstnancům · Zajištění toho, aby byly řádně prováděny veškeré úklidové práce a aby byly aktualizovány příslušné administrativní záznamy · Kontrola množství a kvality potraviny přijaté od dodavatelů a následné vypracování zpráv o výdajích na potraviny pro vedoucí pracovníky · Zpracovávat faktury týdně a zajišťovat, že veškeré nevyplacené faktury jsou uhrazeny v plné výši a včas · Rozvíjet a udržovat dobré pracovní vztahy v celém cateringovém týmu - Sledovat produktivitu zaměstnanců a náklady na kuchyni, pro zajisteni efektivity prace - Zajistovat, aby byly dodrzeny spravne postupy pri priprave jidel kontroly a rotace skladovych zasob

Ry********* GB

Šéfkuchař

2014 – 2015 1 rok a 6 měsíců

Odpovídá za to, že jde příkladem a že v každém okamžiku prokazuje vysoké standardy vaření a služby zákazníkům. Také zodpovídá za minimalizaci plýtvání ve všech fázích výroby potravin a vedeni pracovníků v kultivaci základních hygienických postupů spojených s vaření, skladováním a přípravou jídel Povinnosti: · Provádění pravidelných přezkumů výkonnosti personálu a přijetí vhodných opatření k nápravě případných nedostatků · Ujistěsteni, že veškeré pokrmy, které jsou prezentovány zákazníkovi, se dělají včas a ve správném pořadí · Poskytování pozitivní i negativní zpětné vazby zaměstnancům kuchyně na denní bázi · Poskytovat odpovídající školení všem zaměstnancům · Zajištění toho, aby byly řádně prováděny veškeré úklidové práce a aby byly aktualizovány příslušné administrativní záznamy · Kontrola množství a kvality potraviny přijaté od dodavatelů a následné vypracování zpráv o výdajích na potraviny pro vedoucí pracovníky · Zpracovávat faktury týdně a zajišťovat, že veškeré nevyplacené faktury jsou uhrazeny v plné výši a včas · Rozvíjet a udržovat dobré pracovní vztahy v celém cateringovém týmu - Sledovat produktivitu zaměstnanců a náklady na kuchyni, pro zajisteni efektivity prace - Zajistovat, aby byly dodrzeny spravne postupy pri priprave jidel kontroly a rotace skladovych zasob

Yo***** GB

Šéfkuchař

2012 – 2014 2 roky a 6 měsíců

Odpovídá za to, že jde příkladem a že v každém okamžiku prokazuje vysoké standardy vaření a služby zákazníkům. Také zodpovídá za minimalizaci plýtvání ve všech fázích výroby potravin a vedeni pracovníků v kultivaci základních hygienických postupů spojených s vaření, skladováním a přípravou jídel Povinnosti: · Provádění pravidelných přezkumů výkonnosti personálu a přijetí vhodných opatření k nápravě případných nedostatků · Ujistěsteni, že veškeré pokrmy, které jsou prezentovány zákazníkovi, se dělají včas a ve správném pořadí · Poskytování pozitivní i negativní zpětné vazby zaměstnancům kuchyně na denní bázi · Poskytovat odpovídající školení všem zaměstnancům · Zajištění toho, aby byly řádně prováděny veškeré úklidové práce a aby byly aktualizovány příslušné administrativní záznamy · Kontrola množství a kvality potraviny přijaté od dodavatelů a následné vypracování zpráv o výdajích na potraviny pro vedoucí pracovníky · Zpracovávat faktury týdně a zajišťovat, že veškeré nevyplacené faktury jsou uhrazeny v plné výši a včas · Rozvíjet a udržovat dobré pracovní vztahy v celém cateringovém týmu - Sledovat produktivitu zaměstnanců a náklady na kuchyni, pro zajisteni efektivity prace - Zajistovat, aby byly dodrzeny spravne postupy pri priprave jidel kontroly a rotace skladovych zasob

Mi***** GB

Sous chef

2011 – 2012 1 rok a 6 měsíců

Pomáhá sefkuchari při přípravě všech potřebných jídel pro návštěvníky, Všechny pracovní plochy a povrchy udržuje čisté a uklizené Zajistovat, aby byly všechny jidla vyráběny bezpečným a hygienickým způsobem Zajistovat, že kuchyně funguje včas a splňuje vsechny standardy kvality Zajistovat, že jídla jsou připravovány a prezentovány včas Odpovídá za dokončení všech dokumentů auditu a norem kvality Pripravovat jidel z cerstvych a sezonnich potravin pro vetsi mnozstvi zakazniku Pomahat s některými administrativními povinnostmi a řízením personálu Zajistovat, aby byly zachovány standardy zavedene kuchyne Sledovat produktivitu zaměstnanců a náklady na kuchyni, pro zajisteni efektivity Zabývat se všemi otázkami a dotazy týkajícími se zaměstnanců Zajistovat, aby byly dodrzeny spravne postupy pri priprave jidel kontroly a rotace skladovych zasob Pomoc při školení, řízení a rozvoji personálu

Bl******* GB

Souis Chef

2006 – 2011 5 let a 6 měsíců

Pomáhá sefkuchari při přípravě všech potřebných jídel pro návštěvníky, Všechny pracovní plochy a povrchy udržuje čisté a uklizené Zajistovat, aby byly všechny jidla vyráběny bezpečným a hygienickým způsobem Zajistovat, že kuchyně funguje včas a splňuje vsechny standardy kvality Zajistovat, že jídla jsou připravovány a prezentovány včas Odpovídá za dokončení všech dokumentů auditu a norem kvality Pripravovat jidel z cerstvych a sezonnich potravin pro vetsi mnozstvi zakazniku Pomahat s některými administrativními povinnostmi a řízením personálu Zajistovat, aby byly zachovány standardy zavedene kuchyne Sledovat produktivitu zaměstnanců a náklady na kuchyni, pro zajisteni efektivity Zabývat se všemi otázkami a dotazy týkajícími se zaměstnanců Zajistovat, aby byly dodrzeny spravne postupy pri priprave jidel kontroly a rotace skladovych zasob Pomoc při školení, řízení a rozvoji personálu

Pe*******hov

Šéfkuchař

2001 – 2006 5 let a 6 měsíců

Odpovídá za to, že jde příkladem a že v každém okamžiku prokazuje vysoké standardy vaření a služby zákazníkům. Také zodpovídá za minimalizaci plýtvání ve všech fázích výroby potravin a vedeni pracovníků v kultivaci základních hygienických postupů spojených s vaření, skladováním a přípravou jídel Povinnosti: · Provádění pravidelných přezkumů výkonnosti personálu a přijetí vhodných opatření k nápravě případných nedostatků · Ujistěsteni, že veškeré pokrmy, které jsou prezentovány zákazníkovi, se dělají včas a ve správném pořadí · Poskytování pozitivní i negativní zpětné vazby zaměstnancům kuchyně na denní bázi · Poskytovat odpovídající školení všem zaměstnancům · Zajištění toho, aby byly řádně prováděny veškeré úklidové práce a aby byly aktualizovány příslušné administrativní záznamy · Kontrola množství a kvality potraviny přijaté od dodavatelů a následné vypracování zpráv o výdajích na potraviny pro vedoucí pracovníky · Zpracovávat faktury týdně a zajišťovat, že veškeré nevyplacené faktury jsou uhrazeny v plné výši a včas · Rozvíjet a udržovat dobré pracovní vztahy v celém cateringovém týmu - Sledovat produktivitu zaměstnanců a náklady na kuchyni, pro zajisteni efektivity prace - Zajistovat, aby byly dodrzeny spravne postupy pri priprave jidel kontroly a rotace skladovych zasob

Pe*********šin

Šéfkuchař

1994 – 2001 7 let a 6 měsíců

Odpovídá za to, že jde příkladem a že v každém okamžiku prokazuje vysoké standardy vaření a služby zákazníkům. Také zodpovídá za minimalizaci plýtvání ve všech fázích výroby potravin a vedeni pracovníků v kultivaci základních hygienických postupů spojených s vaření, skladováním a přípravou jídel Povinnosti: · Provádění pravidelných přezkumů výkonnosti personálu a přijetí vhodných opatření k nápravě případných nedostatků · Ujistěsteni, že veškeré pokrmy, které jsou prezentovány zákazníkovi, se dělají včas a ve správném pořadí · Poskytování pozitivní i negativní zpětné vazby zaměstnancům kuchyně na denní bázi · Poskytovat odpovídající školení všem zaměstnancům · Zajištění toho, aby byly řádně prováděny veškeré úklidové práce a aby byly aktualizovány příslušné administrativní záznamy · Kontrola množství a kvality potraviny přijaté od dodavatelů a následné vypracování zpráv o výdajích na potraviny pro vedoucí pracovníky · Zpracovávat faktury týdně a zajišťovat, že veškeré nevyplacené faktury jsou uhrazeny v plné výši a včas · Rozvíjet a udržovat dobré pracovní vztahy v celém cateringovém týmu - Sledovat produktivitu zaměstnanců a náklady na kuchyni, pro zajisteni efektivity prace - Zajistovat, aby byly dodrzeny spravne postupy pri priprave jidel kontroly a rotace skladovych zasob

Operační systémy

MS Windows 8 / 10 / 11Pokročilý

MS Windows XP / Vista / 7Pokročilý

Chytrý telefon AndroidZkušený

Běžná práce na počítači

Textový editor (MS Word)Pokročilý

Tabulkový kalkulátor (MS Excel)Pokročilý

Prezentační program (MS PowerPoint)Pokročilý

Internetový prohlížeč a e-mailZkušený

MS OutlookZkušený

Mé silné stránky

Aktivní přístup

Flexibilita

Ochota učit se

Pracovitost

Přizpůsobivost

Samostatnost

Spolehlivost, zodpovědnost

Výkonnost

Zvládání stresu, práce pod tlakem

Mohu nabídnout

Asertivní jednání

Empatii

Logické myšlení

Řešení problémů pomocí kritického myšlení

Schopnost práce v kolektivu a týmové práce

Srozumitelná a efektivní komunikace

Tvůrčí (kreativní) myšlení

Manažerské dovednosti

Budování a vedení týmu (leadership)