Filip B. 32 let , životopis 1426760

Střední škola, Rokycany, Jeřabinová 96/III

Kuchař-číšník (Kuchař-číšník)

září 2010 – červen 2013Vyučení

He*******ekt

Head Barman

září 2025 – únor 2026 6 měsíců

Head Bartender | Pre-Opening Team Swissôtel Mariánské Lázně (Accor Group) | Opening Projekt • Působil jsem jako Head Bartender během pre-opening a opening fáze nového luxusního hotelu Swissôtel v rámci skupiny Accor. • Úzce jsem spolupracoval s F&B oddělením na nastavení a spuštění nápojového provozu. • Podílel jsem se na tvorbě a testování koktejlového menu včetně standardizace receptur. • Spolupracoval jsem na výběru a prvních objednávkách alkoholických i nealkoholických produktů. • Nastavoval jsem skladové zásoby a podílel se na úvodních inventurách. • Vedl jsem školení a onboarding nových členů barového a servisního týmu. • Podílel jsem se na přípravě a realizaci VIP opening akcí. • Zaváděl jsem provozní standardy, pracovní postupy a know-how v rámci opening týmu.

Ba*******ect

HeadBarman

březen 2025 – červenec 2025 5 měsíců

• Podílel jsem se na otevření nové restaurace zaměřené na prémiovou mezinárodní gastronomii. • Spolupracoval jsem na tvorbě koktejlového menu a podílel se na přípravě nápojového konceptu. • Konzultoval jsem vybrané části jídelního lístku s ohledem na párování nápojů a celkový gastronomický zážitek. • Zajišťoval jsem kompletní přípravu a vybavení baru před otevřením provozu. • Podílel jsem se na výběru barového vybavení, pracovních postupů a organizaci barového zázemí. • Spolupracoval jsem s vedením na nastavení provozních standardů během opening fáze.

Bu*****aha

Barman

2024 – 2025 1 rok a 6 měsíců

• Dvě samostatná působení v průběhu profesní kariéry v jednom z nejuznávanějších koktejlových barů České republiky. • Získal jsem hluboké zkušenosti s moderní gastronomií, koktejlovou kulturou a prémiovým zákaznickým servisem. • Poskytoval jsem profesionální servis náročné domácí i mezinárodní klientele včetně VIP hostů. • Pracoval jsem podle nejvyšších standardů světové barové scény se zaměřením na detail, kvalitu a konzistenci. • Významně jsem rozvinul své znalosti destilátů, mixologie, párování chutí a práce s hostem na nejvyšší úrovni.

Še*******rna

Výčepák

2024 – 2024 6 měsíců

Práce v nejkrásnějším výčepu v plzni.. Sanitace Tanku a starost o pivo s největší kvalitou!

Dv*********tná

Barman/Barista

2023 – 2024 1 rok a 6 měsíců

Práce za barem v jednom z menších lyžařských center v Orlických Horách. Školení asi 10 zaměstnanců ohledně přípravy kávy, nealko nápojů a čepovaní piva.

Vý*********zeň

Výčepák

2023 – 2023 6 měsíců

• Působil jsem v restauraci Na Spilce, jedné z největších restaurací v Evropě a vlajkovém gastronomickém konceptu Plzeňského Prazdroje. • Zajišťoval jsem profesionální servis a dodržování nejvyšších standardů čepování piva. • Pracoval jsem v provozu s vysokou návštěvností a nároky na rychlost, kvalitu a zákaznický servis. • Získal jsem hluboké znalosti pivní kultury, péče o pivo a provozu výčepních technologií. • Dodnes udržuji profesní spolupráci a kontakty v rámci společnosti Plzeňský Prazdroj

Ba*******ect

Hlavní Barman

2022 – 2022 6 měsíců

Bar Supervisor / Pre-Opening Team MOLO Lipno Resort 5 | Opening & Pre-Opening Project • Součást pre-opening týmu ikonického 5 resortu MOLO Lipno. • Spolupracoval jsem s F&B managementem na přípravě a spuštění restaurace a střešního baru. • Podílel jsem se na tvorbě koktejlového menu a nastavení nápojového konceptu. • Spolupodílel jsem se na výběru nápojového portfolia a barového vybavení. • Navrhoval jsem vybavení baru a pracovní workflow s cílem maximalizovat efektivitu provozu. • Vedl jsem školení a onboarding přibližně 10 členů F&B týmu během pre-opening fáze. • Předával jsem provozní know-how, standardy servisu a barové postupy novým zaměstnancům. • Úzce jsem spolupracoval s F&B Managerem při nastavování provozních standardů a přípravě otevření.

Re*****ekt

Supervizor

2021 – 2022 1 rok a 6 měsíců

Restaurant Supervisor | Stodola Lipno Resort 4 | Sezónní opening projekt • Podílel jsem se na otevření nového restauračního provozu v rámci 4 resortu Lipno. • Koordinoval jsem každodenní provoz restaurace s kapacitou přibližně 400 míst. • Operativně jsem vedl tým až 12 zaměstnanců během směny v období hlavní letní sezóny. • Aktivně jsem zaškoloval nové zaměstnance a podporoval jejich rychlou adaptaci do provozu. • Zavedl jsem efektivnější rozdělení pracovních rolí mezi obsluhu, runnery, výčep a bar. • Podílel jsem se na zajištění plynulého provozu během vysoké návštěvnosti a mimořádně vytížených směn. • Převzal jsem odpovědnost za provoz tankového piva a podporu klíčových provozních procesů. • Řešil jsem operativní provozní situace a zajišťoval vysoký standard zákaznického servisu pod tlakem.

Pi*****ska

Barman/

2021 – 2021 6 měsíců

Zajišťoval jsem barový servis a obsluhu výčepu během zimní sezóny. • Připravoval jsem nápoje a zajišťoval plynulý chod baru během vysoké návštěvnosti. • Spolupracoval jsem s obsluhou a kuchyní na zajištění kvalitního zákaznického servisu. • Dodržoval jsem provozní a hygienické standardy restaurace.

Be*********ory

Vyčepák/Číšník

2018 – 2021 3 roky a 6 měsíců

• Odpovědnost za provoz výčepu s 12 výčepními kohouty a širokým sortimentem českých i zahraničních piv. • Zajišťování kvality čepování, péče o pivo a dodržování pivních standardů. • Doporučování piv podle preferencí hostů a prezentace různých pivních stylů. • Práce ve vysokokapacitním provozu s důrazem na rychlost, kvalitu a zákaznický servis. • Rozšíření odborných znalostí v oblasti pivní kultury, pivních stylů a technologie čepování.

Ho*****zpi

Vyčepní

2018 – 2019 1 rok a 6 měsíců

• Působil jsem v gastronomické společnosti provozující síť restaurací a hospod. • Zajišťoval jsem provoz výčepu a zákaznický servis v vytíženém restauračním provozu. • Získal jsem pevné základy v oblasti pivní kultury, provozu restaurace a práce s hostem. • Spolupracoval jsem se zkušenými profesionály včetně Master Bartenderky Marie Černé. • Rozvíjel jsem znalosti v oblasti nápojové gastronomie a standardů profesionálního servisu.

Br*******óny

Barman

2016 – 2019 3 roky a 6 měsíců

• Působil jsem na rozsáhlých festivalových a eventových projektech zastupujících přední nápojové značky společnosti STOCK Plzeň-Božkov. • Reprezentoval jsem prémiové značky včetně Johnnie Walker, Captain Morgan, Baileys a dalších produktových portfolií. • Podílel jsem se na realizaci desítek kulturních, hudebních a gastronomických akcí po celé České republice. • Získal jsem zkušenosti s vysokokapacitním provozem během akcí s tisíci návštěvníků. • Spolupracoval jsem s eventovými týmy na zajištění profesionální prezentace značek a zákaznického servisu. Vybrané akce: • Beats for Love • Sazava Fest • Pod Parou • Dračí lodě • Majáles (Plzeň, Praha, Brno, Liberec) • a další festivalové a brandové projekty • Obscene Extreme Festival •Čarodějnice v Týništi •Vánoční​piknik •Colours of Ostrava

Bu*********gue

Barman

2018 – 2018 6 měsíců

Dvě samostatná působení v průběhu profesní kariéry v jednom z nejuznávanějších koktejlových barů České republiky. • Získal jsem hluboké zkušenosti s moderní gastronomií, koktejlovou kulturou a prémiovým zákaznickým servisem. • Poskytoval jsem profesionální servis náročné domácí i mezinárodní klientele včetně VIP hostů. • Pracoval jsem podle nejvyšších standardů světové barové scény se zaměřením na detail, kvalitu a konzistenci. • Významně jsem rozvinul své znalosti destilátů, mixologie, párování chutí a práce s hostem na nejvyšší úrovni.

Re*****lub

Head Barman

2017 – 2018 1 rok a 6 měsíců

• Podílel jsem se na otevření nového gastronomického a hotelového konceptu v centru Plzně. • Spolupracoval jsem s F&B managementem na tvorbě koktejlového menu a nápojového sortimentu. • Podílel jsem se na nastavování provozních standardů během opening fáze. • Vedl jsem směny a koordinoval každodenní provoz restaurace a baru. • Zajišťoval jsem plynulý chod provozu, kvalitu servisu a spokojenost hostů. • Aktivně jsem podporoval zaškolování nových zaměstnanců a předávání provozního know-how.

We*********ort

Barman

2016 – 2017 1 rok a 6 měsíců

• Působil jsem jako barman v jednom z nejvýznamnějších horských resortů v České republice. • Podílel jsem se na inventurách, správě zásob a dodržování provozních standardů. • Zaškoloval jsem nové zaměstnance a podporoval jejich začlenění do provozu. • Spolupracoval jsem na realizaci firemních akcí, koncertů, svateb a eventů až pro 600 hostů. • Aktivně jsem vypomáhal v dalších provozech resortu dle aktuálních potřeb a vytíženosti. • Získal jsem rozsáhlé zkušenosti s hotelovým provozem, eventovou gastronomií a mezioddělovou spoluprací.

Mu*******ák.

Barman

2013 – 2017 4 roky a 6 měsíců

Dlouhodobá spolupráce s majitelem klubu a výpomoc s chodem provozu.

Or*********ont

Barman

2015 – 2016 1 rok a 6 měsíců

Zahájil jsem svou kariéru jako barman a následně byl povýšen na pozici Head Bartender. • Odpovídal jsem za každodenní provoz baru v hotelovém prostředí s vysokým důrazem na kvalitu služeb. • Podílel jsem se na zaškolování nových zaměstnanců a předávání provozních standardů. • Zajišťoval jsem plynulý chod baru, správu zásob a profesionální zákaznický servis. • Získal jsem první zkušenosti s vedením týmu a organizací práce v gastronomickém provozu.

Mu*******ák.

Head Dj

2013 – 2016 3 roky a 6 měsíců

Dj pro nejoblibenější Klub v Rokycanech.

So*****chy

Číšník

2014 – 2015 1 rok a 6 měsíců

Číšník/servírka, obor Gastronomie a pohostinství Číšník

So*****any

Číšník

2013 – 2014 1 rok a 6 měsíců

Číšník, obor Gastronomie a pohostinství Číšník/Barman

4E*****ens

Event Manager

leden 2012 – červen 2013 1 rok a 6 měsíců

Starost o kulturní akce pro Plzenský kraj. Nejůspěšnější akce o 1600Lidech..

Operační systémy

MS Windows 8 / 10 / 11Pokročilý

Chytrý telefon AndroidZkušený

Chytrý telefon Apple iOSExpert

Běžná práce na počítači

Textový editor (MS Word)Začátečník

Tabulkový kalkulátor (MS Excel)Začátečník

Internetový prohlížeč a e-mailExpert

Psaní všemi desetiExpert

Mé silné stránky

Aktivní přístup

Flexibilita

Pracovitost

Přizpůsobivost

Samostatnost

Spolehlivost, zodpovědnost

Výkonnost

Zvládání stresu, práce pod tlakem

Mohu nabídnout

Asertivní jednání

Empatii

Logické myšlení

Řešení problémů pomocí kritického myšlení

Schopnost práce v kolektivu a týmové práce

Srozumitelná a efektivní komunikace

Tvůrčí (kreativní) myšlení

Manažerské dovednosti

Budování a vedení týmu (leadership)

Další dovednosti

Více než 12 let zkušeností v gastronomii, hotelnictví a F&B provozu. Praxe z luxusních hotelů, resortů, prémiových barů, festivalových projektů i openingů nových podniků. Zkušenosti s vedením týmů, školením zaměstnanců, tvorbou nápojových konceptů, inventurami a každodenním řízením provozu.

Samozřejmě xxx Dalších školení,

Miluju svůj obor a rád se mu věnuji i mimo práci.

2021

Školení od Staropramenu, Stella Artois a další produkty od Firmy

2020

Školení o Kávě Julius Meinl

2018

Business Etiketa a Komunikace s Ladislavem Špačkem

2017

Aperol Spritz 2x (Stejná Firma Jiná Propagace Drinku Aperol Spritz

2017

Proškolení od Ambasadora Diplomatika

2017

Pilsner Urquell čepovaní piva a péče o pivo

2016

Upselling And Cross Selling

2015

Školení o kávě piazza d'oro

2015

Školení o pivě Svijany

2014

Barmansky Kurz Od tretter's bar

únor 2013