V. Č. , životopis 1456700

SOU Žatec

kuchař - číšník

1979 – 1982Vyučení

so*****ání

vedoucí restaurace

červen 2015 – květen 2025 10 let

Řízení kompletního provozu restaurace, vinárny, výroby a prodeje zmrzliny (kontrola skladu surovin, objednávání a nákup zboží) Vedení docházky, plánování směn, podklady pro výpočet mzdy zaměstnanců Koordinace a řízení personálu Kompletní příprava, realizace a aktivní účast při pořádání společenských akcí Práce v provozu (výroba běžných druhů jídel a pizzy, výroba zmrzliny) Práce s restauračním systémem Harsys Realizace oslav a rautů

Ga*****vec

Šéfkuchař, vedoucí 5 stravovacích úseků

prosinec 2013 – červen 2015 1 rok a 7 měsíců

Odpovědnost za chod teplé, studené kuchyně, rychlého občerstvení, tvorba jídelního lístku, vedení kuchařů, pomocných kuchařů, samostatná výroba pokrmů teplé a studené kuchyně, tvorba jídel, vypracování kalkulací, realizace gastronomických akcí, jednání s dodavateli, garance hygienických standardů v kuchyni.

RH*********cko

Šéfkuchař

červen 2013 – listopad 2013 6 měsíců

vaření hotovkových i minutkových jídel, zajištění provozu kuchyně, objednávky, kalkulace jídel

AL*****VIS

Šéfkuchař, vedoucí stravovacího zařízení

říjen 2012 – leden 2013 4 měsíce

Odpovědnost za chod teplé i studené kuchyně, tvorba jídelního lístku, vedení kuchařů, pomocných kuchařů, samostatná výroba pokrmů teplé a studené kuchyně, tvorba jídel, vypracování kalkulací, realizace gastronomických akcí, jednání s dodavateli, analýza a optimalizace nákladů na zakoupení a zpracování surovin, garance hygienických standardů v kuchyni.

Po*********.o.

Šéfkuchař

listopad 2011 – říjen 2012 1 rok

Jednání s dodavateli, objednávky surovin, tvorba jídelního lístku, samostatná výroba pokrmů, realizace rautů, oslav

ho*****lev

Šéfkuchař

březen 2008 – říjen 2011 3 roky a 8 měsíců

Jednání s dodavateli, objednávky surovin, tvorba jídelního lístku, samostatná výroba pokrmů, realizace rautů, oslav.

re*******tec

Šéfkuchař

duben 2004 – srpen 2008 4 roky a 5 měsíců

Jednání s dodavateli, objednávky surovin, tvorba jídelního lístku, samostatná výroba pokrmů, realizace rautů, oslav

Re*****tec

Šéfkuchař

březen 2003 – březen 2004 1 rok a 1 měsíc

• Jednání s dodavateli, objednávky surovin, tvorba jídelního lístku, samostatná výroba pokrmů, realizace rautů, oslav

ho*********uny

hlavní kuchař

leden 2001 – březen 2003 2 roky a 3 měsíce

objednávky surovin, tvorba jídelního lístku, samostatná výroba pokrmů

SD*****vec

Vedoucí kuchyně, šéfkuchař

červenec 2000 – říjen 2001 1 rok a 4 měsíce

Odpovědnost za organizaci, přípravu a kvalitu veškerých služeb zajišťovaných kuchyní pro zákazníky, sestavování objednávek surovin, odpovědnost za včasné zásobování kuchyně, provádění pravidelné inventury, odpovědnost za dodržování hygienických předpisů, řízení a hodnocení práce všech pracovníků v kuchyni, úzká spolupráce s manažerem hotelu a vedením společnosti

ho*******ory

Šéfkuchař

únor 1997 – červen 2000 3 roky a 5 měsíců

Jednání s dodavateli, objednávky surovin, tvorba jídelního lístku, samostatná výroba pokrmů, realizace rautů, oslav

so*****ání

Majitel restaurace a vinárny

únor 1992 – leden 1997 5 let

Řízení provozu restaurace a vinárny.

Je*********any

Číšník/servírka

září 1979 – leden 1992 12 let a 5 měsíců

Obsluha hostů

Operační systémy

MS Windows 8 / 10 / 11Pokročilý

Běžná práce na počítači

Textový editor (MS Word)Začátečník

Internetový prohlížeč a e-mailPokročilý

Další programy a počítačové znalosti

Práce v programu Harsys

Mé silné stránky

Aktivní přístup

Pracovitost

Samostatnost

Spolehlivost, zodpovědnost

Výkonnost

Mohu nabídnout

Řešení problémů pomocí kritického myšlení