R. Š. , životopis 1234255
Vzdělání SŠ nebo vyučení s maturitou
SEŠ tř. Spojenců 11,Olomouc
dálkové studium
září 1994 – červen 1997SŠ s maturitou
SOU Štursova, Olomouc
Gastronomie (65-51-H/01 Kuchař- číšník)
září 1988 – červen 1991Vyučení
Praxe 7 let a 3 měsíce
Ho*******.o.
Vedoucí provozu / provozní
červenec 2025 – srpen 2025 2 měsíce
Koordinace a kontrola středisek: wellness, restaurace, denní bar, kuchyně. Úkoly pro údržbu a následná kontrola. Kontrola pokojů ,řešení problému spojených s chodem hotelu, komunikace se zákazníky, report nadřízeným.
Gl*******OUC
Team Leader restaurace
únor 2024 – září 2024 8 měsíců
Zodpovědnost za veškeré objednávky a údržbu zařízení, dodržování HACCP a hygienických nároků. Kontrolu chodu prodejního i výrobního úseku(gril, restaurace, stud. kuchyně, sektor pro zákazníky). Vedení a motivace svého týmu, spravování docházky, kontrola nákladů a zvýšení efektivnosti práce podřízených pracovníků. Za nepřítomnosti vedoucího jej plnohodnotně zastupuji.
Pi*********ov.
Vedoucí pivovarského hostince
2023 – listopad 2023 11 měsíců
Práce na hostinci a pivovaru, objednávky zboží, tvorba jídelního a nápojového lístku. Sestavování receptur jídel a nápojů Zajišťováni akcí, cateringu, rodinných oslav., přípravy na Oktoberfest. Školení zaměstnanců, tvorba směn, příprava podkladů pro mzdy, inventury.
Re*********a 9
Hlavní výčepní
září 2021 – listopad 2022 1 rok a 3 měsíce
Čepování piva, práce s řemeslným pivem, komunikace se zákazníky a dodavateli, sanitace výčepních zařízení, objednávky.
Re*****a.s
Hlavní výčepní
2020 – březen 2021 1 rok a 3 měsíce
Čepování piva, práce s řemeslným pivem, sanitace výčepních zařízení, objednávky. Komunikace se zákazníky.
Fa*******ime
Vedoucí / manažer restaurace
2019 – 2020 1 rok a 6 měsíců
Zajištění ladného chodu provozu restaurace cca 100 míst a kavárny cca 50 míst, objednávky zboží, komunikace s dodavateli, kalkulace nápojů a pokrmů ,vedení kolektivu 17 ti osob, školení a motivace zaměstnanců, tvorba směn a podklady ke mzdám, komunikace se zákazníky, zajišťováni firemních akcí, inventury.
Op*****a 5
Vedoucí / manažer restaurace
2017 – 2019 2 roky a 6 měsíců
Zajištění ladného chodu provozu cca 170 míst, objednávky zboží, komunikace s dodavateli, kalkulace nápojů a pokrmů, vedení kolektivu cca 20 osob, školení a motivace zaměstnanců, tvorba směn a podkladů ke mzdám, komunikace se zákazníky, zajišťováni firemních akcí, inventury.
Jazyky
němčinazačátečník
polštinazačátečník
ruštinazačátečník
angličtinapokročilý začátečník
slovenštinamírně pokročilá
češtinavýborná
Řidičský průkaz
B - osobní auta
Technické znalosti
Operační systémy
MS Windows 8 / 10 / 11Pokročilý
Chytrý telefon AndroidPokročilý
Běžná práce na počítači
Textový editor (MS Word)Pokročilý
Tabulkový kalkulátor (MS Excel)Pokročilý
Internetový prohlížeč a e-mailPokročilý
Další programy a počítačové znalosti
pokladní program EKU, Prudent, Septim, Dotykačka
Dovednosti
Mé silné stránky
Aktivní přístup
Ochota učit se
Pracovitost
Samostatnost
Spolehlivost, zodpovědnost
Zvládání stresu, práce pod tlakem
Mohu nabídnout
Logické myšlení
Schopnost práce v kolektivu a týmové práce
Srozumitelná a efektivní komunikace
Manažerské dovednosti
Budování a vedení týmu (leadership)
Další dovednosti
Velká chuť pracovat
Kurzy
Illy profesionál
seřizení a nastavení kávovaru a mlýnků na kávu
srpen 2019
Latte Art
práce s kávou
červen 2019
Kurs vedení a motivace pracovního týmu
psychologie, správná motivace, odměňování
2018
HACCP, BZOP, PO
zavádění těchto procesů do praxe, následné dodržování a kontrola
2017
