P. G. , životopis 1195240
Vzdělání Vyučení bez maturity
Akademie hotelnictví a cestovního ruchu - střední škola, s.r.o.
Kuchař-číšník (Kuchař-číšník)
2013 – 2015Vyučení
Vyšší odborná škola a Střední průmyslová škola elektrotechnická, Plzeň, Koterovská 85
Technické lyceum (Technické lyceum)
2001 – 2004Vyučení
Základní škola Chrást u Plzně
Základní
1992 – 2001Základní
Praxe 20 let a 2 měsíce
Ar*********.o.
Vedoucí / manažer restaurace
červenec 2024 – dosud 1 rok a 7 měsíců
Celková odpovědnost za přidělenou firemní restauraci. Nastavení a dodržování firemních standardů a postupů. Příprava a exekuce aktivit/ novinek s dopadem na klienta a hosta. Pravidelné schůzky s klientem. Plánovaní směn, zajištění zboží, nábor zaměstnanců. Zajištění splnění finančních cílů. Komunikace změn a novinek směrem k týmu. Prostřednictvím kvalitně zaškolených zaměstnanců, pravidelnou zpětnou vazbou, 100% chutí jídla a vstřícným přístupem zajistit spokojenost klienta a hosta.
Li*****.o.
Vedoucí / manažer prodejny
listopad 2023 – červenec 2024 9 měsíců
Odpovědnost za svěřenou prodejnu. Její provozní, finanční i nefinanční výsledky. Vedení týmu prodejny, plánování a vedení směn. Dohled nad dodržováním firemních cílů a kultury firmy.
Am*******.o.
Oblastní manažer
únor 2018 – říjen 2022 4 roky a 9 měsíců
Area Coach ve značce KFC. Odpovědný za rozvoj týmu, trénink a obsazenost manažerských pozic. Spolupráce a podpora manažerů restaurací. Stanovování a plnění provozních a finančních výsledků v daném regionu. Samostatné vedení svěřené provozní a finanční oblasti. Komunikace a spolupráce s jednotlivými odděleními centrály- HR, development, facility, procurement atp. Samostatné vedení projektů na úrovni ČR/ celá společnost( outdoor kiosky, implementace projektu květiny, uniformy- komunikace s dodavateli a restauracemi, sestavovani predpokladů, objednávky). Komunikace s dodavateli, poskytovateli služeb atp. Spolupráce s týmy restaurací na plnění strategie, cílů a hodnot společnosti. Organizace a vedení meetingů pro 10-200 lidí. Příprava agendy a vedení meetingů s vedením společnosti. Samostatná prezentace vlastních projektů a KPI regionu. Mezi-brandová spolupráce. Vyhledávání nových lokalit a sestavování capexu. Otevírání nových poboček dle standardů společnosti. Předávání hodnot společnosti na manažery a zaměstnance restaurací. Vedení měsíčních schůzek s týmy restaurací- nastavování a průběžná kontrola výsledků, průběžná kontrola ročních cílů s manažery restaurací a jejich manažerskými týmy atp. Nastavení a realizace regionální strategie propojená se strategií značky a firmy. A v neposlední řadě odpovědnost za doručování KPI- NS, CF, T/O, trénink, manpower, zákaznickou spokojenost, povozní výsledky a vedení samostatných projektů.
Am*******.o.
Vedoucí / generální manažer restaurace
říjen 2012 – únor 2018 5 let a 5 měsíců
Vlastník svěřené restaurace, odpovědný za celkové vedení restaurace. Nábor a trénink manažerského a crew teamu- vedení pohovorů, kontrola smluv, Onboarding, hodnocení zaměstnanců, podávání zpětné vazby, rozvazování PP. Nastavení a dodržování provozních standardů, dle hygienických požadavků ČR a požadavků značky. Stanovování a plnění finančních výsledků. Pravidelné follow upy s manažerským a zaměstnaneckým týmem. Plánování manažerských a zaměstnaneckých směn. Organizace zaměstnaneckých meetingů pro cca 70 zaměstnanců. Kontrola objednávek/ objednávání zboží- food/ non food. Řešení oprav zařízení, komunikace se servisními firmami. Reklamace zboží. Spolupráce na projektech. Reprezentace firmy. Zajištění zákaznické spokojenosti, přímá komunikace s hosty restaurace, řešení případných problémů a následné odstraňování příčiny.
Am*******.o.
People manažer/ Vedoucí směny
červen 2004 – březen 2012 7 let a 10 měsíců
Vedení svěřené oblasti/ pozice
Jazyky
angličtinamírně pokročilá
češtinavýborná
Řidičský průkaz
B - osobní auta
Technické znalosti
Operační systémy
MS Windows 8 / 10 / 11Zkušený
Běžná práce na počítači
Textový editor (MS Word)Zkušený
Tabulkový kalkulátor (MS Excel)Zkušený
Prezentační program (MS PowerPoint)Zkušený
MS OutlookZkušený
Dovednosti
Mé silné stránky
Aktivní přístup
Ochota učit se
Samostatnost
Spolehlivost, zodpovědnost
Zvládání stresu, práce pod tlakem
Mohu nabídnout
Empatii
Logické myšlení
Řešení problémů pomocí kritického myšlení
Schopnost práce v kolektivu a týmové práce
Manažerské dovednosti
Budování a vedení týmu (leadership)
Další dovednosti
Prezentace, komunikace, pozitivní energie
Kurzy
MS office
2022
Pracovní právo, personální minimum
květen 2021
Coaching
2021
BOZP a PO pro vedoucí zaměstnance
2021
Kurz první pomoci
2021
