J. S. , životopis 1216376
Vzdělání Vyučení bez maturity
SOU Poděbrady
Kuchař - číšník (Kuchař - číšník)
září 1990 – červen 1993Vyučení
Praxe 29 let a 3 měsíce
Fr*****.o.
Manager projektu znovuotevření restaurace Baroq 1708
květen 2023 – září 2023 5 měsíců
seznámení s objektem, úskalími, podmínkami bývalého provozu, implantace nových technologií pro nový provoz, servis staré techniky, řešení technických problémů, VZT+ klima, plyn, dodavatelé, výběr a nábor personálu, oblečení, sestavení nápojového a vinného lístku, tisk, dodavatelé, nový pokladní systém, komunikace s úřady a mnoho dalšího. A otevření provozovny.
Be*********edy
Hlavní barman. Letní sezóny 2021-2022-2023
červen 2021 – srpen 2023 2 roky a 3 měsíce
Vedení barmanů, organizace práce, dohlížení na provoz, inventarizace,
Ná*****léb
Franchisant- Vedoucí prodejen
duben 2021 – prosinec 2022 1 rok a 9 měsíců
Provozování 2. prodejen pečiva a farmářských výrobků na bázi franchisingu. Lokalita Praha 1
Re*********old
Majitel a provozovatel
duben 2020 – prosinec 2020 9 měsíců
Vedení vlastního podniku. ZTRÁTA PODNIKÁNÍ DÍKY OPATŘENÍM KOLEM PANDEMIE COVID
Re*******lín
Manager restaurace
duben 2019 – březen 2020 1 rok
Organizace provozu a směny, dohlížení na postupy práce, koordinace akcí, objednávání zboží, kontrola
Re*****lín
Vedoucí směny
květen 2017 – březen 2019 1 rok a 11 měsíců
Organizace práce malého týmu obsluhy, komunikace s hosty, dohlížení na kvalitu, účtování
Pa*****rna
Vedoucí směny
červen 2016 – duben 2017 11 měsíců
Organizace snídaňového a denního provozu kavárny v hotelu.
Ka*******ark
Číšník/servírka
leden 2015 – duben 2016 1 rok a 4 měsíce
Obsluha hostů
Re*****lín
Číšník/servírka
duben 2012 – prosinec 2014 2 roky a 9 měsíců
Obsluha hostů
Te*********lín
Vrchní číšník
duben 2011 – březen 2012 1 rok
Organizace obsluhy a práce na úseku restaurace, účtování
Lu*****lín
Číšník/servírka
květen 2009 – březen 2011 1 rok a 11 měsíců
Obsluha ve všech střediscích vlajkové lodi firmy
Re*******lín
Barman/ka
březen 2008 – duben 2009 1 rok a 2 měsíce
Výrobu a servírování nápojů, obsluha hostů
Re*****ark
Číšník/servírka
červen 2004 – srpen 2007 3 roky a 3 měsíce
Obsluha hostů
Re*******oup
Číšník/servírka
červen 2002 – květen 2004 2 roky
Obsluha hostů
AG*********ods
Project manager otevření kavárny
únor 2001 – květen 2002 1 rok a 4 měsíce
Analýza prodejního místa, Hospodářská analýza, Kalkulace, Rozpočet, Volba sortimentu, Sestava menu, Inventarizace, Přijímání a trénink zaměstnanců
Re*****qua
Vedoucí / manažer restaurace
únor 2000 – leden 2001 1 rok
Organizace soukromých akcí a cateringu, kontrola servisu, inventarizace
Re*********ock
Číšník/servírka
březen 1998 – leden 2001 2 roky a 11 měsíců
Obsluha hostů
Re*******eto
Kuchař, Barman, číšník
září 1993 – únor 1998 4 roky a 6 měsíců
PROFESNÍ ORIENTACE
Jazyky
angličtinastředně pokročilá
češtinavýborná
němčinavýborná
Řidičský průkaz
A - motocykly
B - osobní auta
Technické znalosti
Operační systémy
MS Windows 8 / 10 / 11Pokročilý
MS Windows XP / Vista / 7Pokročilý
Chytrý telefon AndroidZkušený
Běžná práce na počítači
Textový editor (MS Word)Pokročilý
Tabulkový kalkulátor (MS Excel)Pokročilý
Dovednosti
Mé silné stránky
Flexibilita
Ochota učit se
Pracovitost
Přizpůsobivost
Samostatnost
Spolehlivost, zodpovědnost
Výkonnost
Zvládání stresu, práce pod tlakem
Mohu nabídnout
Asertivní jednání
Empatii
Logické myšlení
Schopnost práce v kolektivu a týmové práce
Srozumitelná a efektivní komunikace
Tvůrčí (kreativní) myšlení
Manažerské dovednosti
Budování a vedení týmu (leadership)
Další dovednosti
inovativní, organizační talent, kreativita, dobrá znalosti typologie zákazníka, diplomatické jednání orientované na klienty
Kurzy
Barista
Příprava kávy
únor 2020
Pečení chleba a pečiva
Pečení chleba, pečiva, mouky, kvásky, technika
duben 2018
Someliér- úvodní kurz
Vínoznalství
květen 2004
