Martin J. 33 let , životopis 742211

SPŠ Mělník

Obnova budov

2007 – 2011SŠ s maturitou

La*********ion

Kuchař

září 2025 – dosud 4 měsíce

Příprava degustačních menu

Ji*****ice

Šéfkuchař

srpen 2023 – srpen 2025 2 roky a 1 měsíc

Vedeni týmu, foodcost, výroba 800 porci každý den, cateringy, provoz jidelny. Řízení týmu lidí, komunikace s dodavateli.

Sa*********ion

Šefkuchař

červen 2022 – červenec 2023 1 rok a 2 měsíce

Vedení týmu, tvorba menu. 2 Zlati lvi. Komunikace s dodavateli.

La*********ise

Kuchař

červenec 2021 – červen 2022 1 rok

Příprava Ala Carte, tasting menu. 1* Michelin

Ho*********.o.

Sous Chef, Šéfkuchař

prosinec 2019 – duben 2021 1 rok a 5 měsíců

Ala Carte, objednávání zboží, tvorba menu, rautu asezoních menu.

SS***** AV

Kuchař

květen 2016 – březen 2019 2 roky a 11 měsíců

Veření Ala carte, příprava rautů, teplá, studená kuchyně

Me*******a,s

Připravář

březen 2016 – květen 2016 3 měsíce

Příprava staveb, naceňování zakázek.

Pe*****dek

Montér

2015 – 2016 1 rok a 6 měsíců

Montáž regálových systémů v logistických centrech (Paříž, Berlín)

PO*******ník

Technik

2011 – 2014 3 roky a 6 měsíců

Vedení týmu lidí, oceňování zakázek, tvorba dokumentace. Obchodní činnost shánění zakázek od prvních schůzek až po předání díla. cestování po celé ČR i zahraniční projekty.

Běžná práce na počítači

Textový editor (MS Word)Pokročilý

Tabulkový kalkulátor (MS Excel)Pokročilý

Další programy a počítačové znalosti

Storyous