J. S. , životopis 1260720

SOU Gastronomie a podnikání, Praha

Podnikání (denní)

2006 – 2008SŠ s maturitou

SOU Gastronomie a podnikání, Praha

Kuchař

2004 – 2006Vyučení

De*********.o.

Administrativní pracovník

březen 2024 – dosud 1 rok a 11 měsíců

• přípravu kalkulací • objednávání zboží, příjem zboží, zpracování faktur • skladové hospodářství • správa majetku a každoroční inventarizaci • inventury zásob – měsíční, roční (fyzická i virtuální) • tvorba reportů pro rozhodování vedení • zajištění servisu a oprav • správa dotazů a stížností zákazníků

Sp*****aha

Chef de partie

říjen 2023 – únor 2024 5 měsíců

• sestavování jídelníčků a koordinace přípravy jídel • objednávání zboží, příjem zboží, zpracování faktur • zajištění vysoké kvality potravin a služeb • dodržování zdravotních a bezpečnostních standardů

Di*****aha

Šéfkuchař

červen 2023 – září 2023 4 měsíce

• vedení malého kolektivu • plánování a dohled nad cateringovými akcemi • stanovení rozpočtu a kontrola správného čerpání • najímání, řízení a školení personálu pro stravování • přípravu kalkulací • sestavování jídelníčků a koordinace přípravy jídel • vyjednávání s dodavateli a prodejci • objednávání zboží, příjem zboží, zpracování faktur • skladové hospodářství • zajištění vysoké kvality potravin a služeb • rozpisy služeb, čerpání dovolených, nemocenských • administrativní chod kuchyně • správa majetku a každoroční inventarizaci • inventury zásob – měsíční, roční (fyzická i virtuální) • tvorba reportů pro rozhodování vedení • zajištění servisu a oprav • správa dotazů a stížností zákazníků • dodržování zdravotních a bezpečnostních standardů • poskytování pokynů a vedení členům týmu • komunikace napříč ministerstvem

Do*********aha

Šéfkuchař

listopad 2020 – únor 2023 2 roky a 4 měsíce

• vedení malého kolektivu • stanovení rozpočtu a kontrola správného čerpání • najímání, řízení a školení personálu pro stravování • přípravu kalkulací • sestavování jídelníčků a koordinace přípravy jídel • vyjednávání s dodavateli a prodejci • objednávání zboží, příjem zboží, zpracování faktur • skladové hospodářství • zajištění vysoké kvality potravin a služeb • rozpisy služeb, čerpání dovolených, nemocenských • administrativní chod kuchyně • správa majetku a každoroční inventarizaci • inventury zásob – měsíční, roční (fyzická i virtuální) • tvorba reportů pro rozhodování vedení • zajištění servisu a oprav • správa dotazů a stížností zákazníků • dodržování zdravotních a bezpečnostních standardů • poskytování pokynů a vedení členům týmu

Do*******aha

Zástupce šéfkuchaře

únor 2019 – listopad 2020 1 rok a 10 měsíců

• vedení malého kolektivu • stanovení rozpočtu a kontrola správného čerpání • najímání, řízení a školení personálu pro stravování • přípravu kalkulací • sestavování jídelníčků a koordinace přípravy jídel • vyjednávání s dodavateli a prodejci • objednávání zboží, příjem zboží, zpracování faktur • skladové hospodářství • zajištění vysoké kvality potravin a služeb • administrativní chod kuchyně • inventury zásob – měsíční, roční (fyzická i virtuální) • dodržování zdravotních a bezpečnostních standardů

Do*******aha

Kuchař

srpen 2016 – únor 2019 2 roky a 7 měsíců

• sestavování jídelníčků a koordinace přípravy jídel • zajištění vysoké kvality potravin a služeb • dodržování zdravotních a bezpečnostních standardů

Po*******aha

Kuchař

červen 2014 – červenec 2016 2 roky a 2 měsíce

• sestavování jídelníčků a koordinace přípravy jídel • objednávání zboží, příjem zboží • zajištění vysoké kvality potravin a služeb • dodržování zdravotních a bezpečnostních standardů

BP*********aha

Provozní střediska

červen 2012 – červen 2014 2 roky a 1 měsíc

• manažerské zajištění chodu střediska • plánování a dohled nad cateringovými akcemi • najímání, řízení a školení personálu pro stravování • přípravu kalkulací • vyjednávání s dodavateli a prodejci • objednávání zboží, příjem zboží, zpracování faktur • skladové hospodářství • správa majetku a každoroční inventarizaci • inventury zásob – měsíční, roční (fyzická i virtuální) • zajištění servisu a oprav • dodržování zdravotních a bezpečnostních standardů • řidičské služby

As*******cie

Šéfkuchař (OSVČ)

březen 2011 – květen 2012 1 rok a 3 měsíce

• plánování a dohled nad cateringovými akcemi • stanovení rozpočtu a kontrola správného čerpání • najímání, řízení a školení personálu pro stravování • přípravu kalkulací • sestavování jídelníčků a koordinace přípravy jídel • vyjednávání s dodavateli a prodejci • objednávání zboží, příjem zboží, zpracování faktur • skladové hospodářství • zajištění vysoké kvality potravin a služeb

In*********aha

Kuchař

duben 2010 – březen 2011 1 rok

• sestavování jídelníčků a koordinace přípravy jídel • objednávání zboží, příjem zboží, zpracování faktur • zajištění vysoké kvality potravin a služeb • dodržování zdravotních a bezpečnostních standardů

Operační systémy

MS Windows 8 / 10 / 11Zkušený

MacOSZkušený

MS Windows XP / Vista / 7Zkušený

Chytrý telefon AndroidExpert

Chytrý telefon Apple iOSExpert

Běžná práce na počítači

Textový editor (MS Word)Expert

Tabulkový kalkulátor (MS Excel)Zkušený

Prezentační program (MS PowerPoint)Pokročilý

Internetový prohlížeč a e-mailZkušený

MS OutlookZkušený

Grafické a konstrukční programy

Adobe PhotoshopPokročilý

SketchUpPokročilý

ERP a účetní software

PohodaPokročilý

Tvorba obsahu a online marketing

Marketing na sociálních sítíchPokročilý

Střih videaPokročilý

Úprava fotekZkušený

Další programy a počítačové znalosti

• Tvorba webových stránek foodandstylejs.cz • Preus software - skladové hospodářství • ViS - stravovací systém Strava.cz procesní koordinace • Zavádění procesního systému HACCP

Mé silné stránky

Aktivní přístup

Flexibilita

Ochota učit se

Pracovitost

Přizpůsobivost

Samostatnost

Spolehlivost, zodpovědnost

Výkonnost

Mohu nabídnout

Empatii

Logické myšlení

Řešení problémů pomocí kritického myšlení

Schopnost práce v kolektivu a týmové práce

Tvůrčí (kreativní) myšlení

Manažerské dovednosti

Budování a vedení týmu (leadership)