T. B. , životopis 707387

VŠO

EKONOMIKA A ŘÍZENÍ SLUŽEB – CESTOVNÍ RUCH

2016 – 2018Vysokoškolské

Ecole Hoteliere de Lausanne

Hospitality & Management

2013 – 2015Bakalářské

Střední škola gastronomická a hotelová s.r.o.

Cestovní ruch

2009 – 2012SŠ s maturitou

Vi*****sko

Operations manager

srpen 2022 – březen 2025 2 roky a 8 měsíců

Řízení apartmánů & kavárny KPI Investice Rozpočty a strategie Operativa FB

OS*********tro

Operative manager - Outsourcing

leden 2019 – srpen 2022 3 roky a 8 měsíců

Vývoj a pre-opening restaurací a hotelů v ČR Systematický rozvoj společnosti POS Pre-opening KPI Školení personálu Vedení manažerů F&B

Li*********ika

Operation manager

květen 2016 – prosinec 2018 2 roky a 8 měsíců

2 Hotely ( Fara Rančířov, Zámek Čechtice) 3 Restaurace ( Bistrot 104, La Terroir, Massa by Herve Rodriguez ) KPI Komunikace s manažery podniků Rozpočty a strategie PR HR Inventury Ekonomika provozu Vyhledávání nových obchodních příležitostí Řešení krizových situací Reporting akcionářům

Bl*****ika

Vedoucí / manažer restaurace

červen 2014 – březen 2016 1 rok a 10 měsíců

Dohled nad kvalitou servisu. Vedení týmu 9 lidí. Kontrola tržby. Příprava dokumentů pro mzdy. Školení personálu. Eventy. Sommelierské služby

An*********sko

Číšník / Supervisor

říjen 2013 – listopad 2014 1 rok a 2 měsíce

Obsluha klientů restaurace a lobby baru. Zajištění konstatní kvality obsluhy. Kontrola kvality bylinek, olejů, pečiva a ovoce. Prezentace pokrmů před hostem a servírování. Práce s víny. Kontrola kvality servisu. Čistota prostoru hotelu a restaurace. Dodržování standardu snídaňového a obědového servisu. Účtování a práce s tržbou.

Operační systémy

MS Windows 8 / 10 / 11

MS Windows XP / Vista / 7

Běžná práce na počítači

Textový editor (MS Word)

Tabulkový kalkulátor (MS Excel)

Prezentační program (MS PowerPoint)

Internetový prohlížeč a e-mail

MS Outlook

Grafické a konstrukční programy

Adobe Photoshop

WSET

WSET level 2

září 2016

Baristický kurz

Pochopení kultury kávy a její servis.

2010