Z. K. , životopis 1207516
Vzdělání Vysokoškolské
Vysoká škola hotelová v Praze 8, spol. s r.o.
Management hotelnictví a lázeňství
září 2007 – červen 2012Vysokoškolské
Obchodní akademie a Hotelová škola Turnov
Gastronomie
září 2003 – červen 2007SŠ s maturitou
Praxe 13 let a 8 měsíců
Re*******)
F&B manažer (provozní hotelu)
červen 2012 – dosud 13 let a 8 měsíců
Náplní mé práce byla jednak práce v kanceláři a jednak práce v provozu. V kanceláři jsem se zabývala klasickými provozními věcmi, dále například tvořením kalkulací pokrmů a nápojů, cen, food a beverage costu, také inventury, přijímání zboží na sklad, odpisy, objednávky zboží, komunikace s dodavateli, příprava coffeebreaků a mnoho dalšího. Spolupracovala jsem se šéfkuchařem, vedoucí recepce, s marketingovým oddělením jsem spolupracovala na organizaci a přípravách firemních akcí. Měla jsem na starost převážně střediska restaurace, welnness centra, housekeeping a brigádníky. Náplní mé práce byla také kontrola, motivace a vedení zaměstnanců těchto středisek. Řešila jsem stížnosti a požadavky hostů, ve spolupráci se šéfkuchařem také organizaci cateringů a dalších akcí mimo hotel. Náplní mé práce také byla kontrola celého areálu hotelu (pořádek, čistota, funkčnost vybavení - řešení s vedoucím údržby), včetně zaučení a vedení stálých i sezónních brigádníků v půjčovně sportovních potřeb a u bazénu. Také jsem samozřejmě vypomáhala na střediskách restaurace a wellness centra.
Jazyky
němčinazačátečník
angličtinastředně pokročilá
češtinavýborná
Řidičský průkaz
B - osobní auta
Technické znalosti
Operační systémy
MS Windows XP / Vista / 7Pokročilý
Chytrý telefon AndroidPokročilý
Běžná práce na počítači
Textový editor (MS Word)Pokročilý
Tabulkový kalkulátor (MS Excel)Pokročilý
Prezentační program (MS PowerPoint)Pokročilý
Internetový prohlížeč a e-mailZkušený
MS OutlookPokročilý
Kurzy
Kurz hygienického minima
2012
Kurz pivního sommeliera
Druhy piva, jejich výroba a technologie
2010
Barmanský kurz
Míchání a příprava nápojů
listopad 2005
